Κόκκινη σάλτσα για μακαρόνια
- Ελληνική Κουζίνα
- Ιταλική Κουζίνα
- Σάλτσες
- 1 κιλό φρέσκιες ντομάτες (ή 2 συσκευασίες ψιλοκομμένο ντοματάκι)
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ (κατά προτίμηση
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί (γλυκό)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- Κύκνος)
- πάπρικα
- πιπέρι
- 20 λεπτά προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Βασιλικός
- Κρασί
- Κρεμμύδι
- Λάδι
- Ντομάτα
Αλέθουμε τις ντομάτες σε ένα multi (αν έχουμε χρόνο και όρεξη βγάζουμε πρώτα τη φλύδα τους και βάζουμε στο multi και την κουταλιά ντοματοπελτέ, διαφορετικά την προσθέτουμε στο τηγάνι αργότερα).
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το βασιλικό. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμυδάκι, το σκορδάκι και τον βασιλικό. Σωτάρουμε για 5', και προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά. Βράζουμε μέχρι να μείνει πολύ λίγο κρασάκι, και τότε προσθέτουμε το ντοματοπολτό (μην ξεχάσετε την κουταλιά ντοματοπελτέ!) μαζί με τη ζάχαρη.
Εδώ έρχεται το μυστικό! Δεν αφήνουμε ΠΟΤΕ τη σάλτσα να βράσει μόνη της. Αντίθετα την ανακατεύουμε με αγάπη συνεχώς. Μόλις δούμε να μαζεύει τα υγρά της ή να γίνεται όσο κόκκινη και παχύρευστη θέλουμε (εδώ οι απόψεις διίστανται! :)) την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Είμαστε έτοιμοι. Αν έχουμε βράσει ήδη τα μακαρόνια (Melissa είπαμε...) απλώνουμε όση κόκκινη σάλτσα θέλουμε πάνω στα ζυμαρικά, προσθέτουμε αγνό κεφαλοτύρι νάξου ή μυτιλήνης (μην ακούτε τους άσχετους που λένε για παρμεζάνα...) και απολαμβάνουμε τα μακαρόνια μας...
- Ελληνική Κουζίνα
- Ιταλική Κουζίνα
- Σάλτσες
- 1 κιλό φρέσκιες ντομάτες (ή 2 συσκευασίες ψιλοκομμένο ντοματάκι)
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ (κατά προτίμηση
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί (γλυκό)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- Κύκνος)
- πάπρικα
- πιπέρι
- 20 λεπτά προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Βασιλικός
- Κρασί
- Κρεμμύδι
- Λάδι
- Ντομάτα
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να τυπώσετε εύκολα αυτή τη συνταγή αλλά και να υποβάλετε τα σχόλια σας!
