Παστίτσιο της Ελένης
- Ελληνική Κουζίνα
- Παραδοσιακές συνταγές
- Ζυμαρικά
- Κυρίως πιάτα με κρέας
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
- 2 κουταλάκια πιπέρι
- 2 κουτιά ψιλοκομμένο ντοματάκι
- 2 τριμμένες φρυγανιές
- 2 φλυτζάνια γραβιέρα τριμμένη
- 2 φλυτζάνια τυρί ρεγκάτο τριμμένο
- 3 κουταλάκια αλάτι
- 3 κουταλάκια μοσχοκάρυδο
- 5 κούπες γάλα
- 7 κουταλιές αλεύρι κοσκινισμένο
- 7 κουταλιές βούτυρο
- μισή κούπα ελαιόλαδο
- 8
- 45 λεπτά προετοιμασία
- Μία ώρα
- Ζυμαρικά
- Κιμάς
- Μακαρόνια
- Ντομάτα
- Τυρί
Θα φτιάξουμε ένα σχετικά εύκολο παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι σκέτη μούρλα. Όποιος το' φαγε, ήθελε κι άλλο, κι άλλο...
Καταρχήν, βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι, όπως οι οδηγίες, δηλαδή περίπου 10 λεπτά. Δεν το βουτυρώνουμε.
Έπειτα, ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά, και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ντοματάκι, την κανέλα, ένα κουταλάκι μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με προσοχή για να μην σβωλιάσει.Έπειτα ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Σε αυτό το σημείο, ρίχουμε δύο κουταλάκια μοσχοκάρυδο και 2 κουταλάκια αλάτι.
Τώρα, παίρνουμε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί, χωρίς να το βουτυρώσουμε, και ρίχνουμε τον κιμά με όλη τη σάλτσα του, το κοφτό μακαρονάκι, τη γραβιέραμ το ρεγκάτο και μία κούπα από την μπεσαμέλ μας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα στο ταψί. Τέλος, ριχνουμε από πάνω όλη την μπεσαμέλ και την στρώνουμε ομοιόμορφα.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε το παστίτσιο μας στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.
Όταν γίνει, βγάζουμε το παστίτσιο από το φούρνο και το αφήνουμε 10 λεπτά να «σταθεί». Έπειτα, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε! Ορίστε, το καλύτερο παστίτσιο που φάγατε ποτέ!!!
- Ελληνική Κουζίνα
- Παραδοσιακές συνταγές
- Ζυμαρικά
- Κυρίως πιάτα με κρέας
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
- 2 κουταλάκια πιπέρι
- 2 κουτιά ψιλοκομμένο ντοματάκι
- 2 τριμμένες φρυγανιές
- 2 φλυτζάνια γραβιέρα τριμμένη
- 2 φλυτζάνια τυρί ρεγκάτο τριμμένο
- 3 κουταλάκια αλάτι
- 3 κουταλάκια μοσχοκάρυδο
- 5 κούπες γάλα
- 7 κουταλιές αλεύρι κοσκινισμένο
- 7 κουταλιές βούτυρο
- μισή κούπα ελαιόλαδο
- 8
- 45 λεπτά προετοιμασία
- Μία ώρα
- Ζυμαρικά
- Κιμάς
- Μακαρόνια
- Ντομάτα
- Τυρί
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να τυπώσετε εύκολα αυτή τη συνταγή αλλά και να υποβάλετε τα σχόλια σας!
Μιλάμε για τέλειο παστίτσιο!
Μιλάμε για τέλειο παστίτσιο!
Γεια σου Ελένη! Πολύ ωραία
Γεια σου Ελένη!
Πολύ ωραία συνταγή και φανταστική φωτογραφία..! Μου αρέσει που το κάνεις με κοφτό μακαρονάκι. Το έβαλα στη λίστα του pastitsio.gr με τις καλύτερες συνταγές παστίτσιο στο Internet.
Φιλιά πολλά!
ωραιοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο
ωραιοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο