Υλικά Συνταγής
Τα μακαρόνια με τυρί αποτελούν σταθερή διατροφική αξία. Όταν όμως το απλό τυρί δίνει τη θέση του σε μια κρεμώδη τυρένια σάλτσα, τότε η γεύση απογειώνεται και ο ουρανίσκος μας κάνει πάρτι. Η πρόταση του supersyntages.gr για σήμερα έχει άρωμα Ιταλίας και σίγουρα δεν είναι η χαρά της ζυγαριάς σας. Αλλά μια φορά στο τόσο αξίζει μια παρασπονδία!
Υλικά Συνταγής
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα (ή για πιο οικονομικά γκράνα παντάνο)
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένο Έμμενταλ
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα (ή κάποια ελληνική ήπια σε γεύση γραβιέρα)
- 3/4 φλ. τσαγιού «σπασμένο» blue cheese
- 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη
- 1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
- 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ βούτυρο
- Φρέσκο πιπέρι
- 1 κ.γ ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση Συνταγής
Πρώτα-πρώτα, επιλέγουμε το ζυμαρικό της αρεσκείας μας και το βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Για παράδειγμα, η σάλτσα αυτή ταιριάζει πολύ με πένες και ριγκατόνι καθώς ρέει κι «ανάμεσα» στο ζυμαρικό.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι (ή γουόκ) ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και το βούτυρο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά.
Πριν φουσκώσει το μίγμα προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν.
Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά, για το χρώμα και το άρωμα).
Ιδανικό θα είναι να έχουμε έτοιμα τα μακαρόνια μας, ώστε να μην κρυώσει και στερεοποιηθεί η σάλτσα.
Αν όχι, διατηρούμε τη σάλτσα σε πολλή χαμηλή φωτιά μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Συμβουλές
- Μην ξεχαστείτε και ρίξετε αλάτι στη σάλτσα σας εκτός κι αν σας αρέσουν τα πικάντικα ή έχετε χρησιμοποιήσει ήπια τυριά.
- Τα τυριά που θα χρησιμοποιήσετε είναι καθαρά θέμα γούστου. Μπορείτε να μην περιοριστείτε σε αυτά που προτείναμε εμείς και φυσικά να μη βάλετε μόνο 4!
- Για πιο υγιεινό αποτέλεσμα, προτιμήστε μακαρόνια ολικής άλεσης, καθώς και κρέμα, γάλα και τυριά με λίγα λιπαρά.
- Η σάλτσα ταιριάζει απόλυτα, εκτός των μακαρονιών, για να συνοδεύσετε σνίτσελ ή φιλέτο κοτόπουλο, ρολό ή και μπιφτέκια.
