Υλικά Συνταγής
Μια πολύ καλή και σχετικά ελαφριά συνταγή για μερακλίδικο τραπέζωμα. Απογειώστε τους καλεσμένους σας μαγειρεύοντας μπριζόλες στον φούρνο με σάλτσα κρασιού και γαρνιτούρα από πατάτα και τυριά, σαν σουφλέ. Σκέτη απόλαυση! Φροντίστε μόνο να είναι αρκετά μεγάλες οι μπριζόλες κατά προτίμηση κόντρα με το κόκκαλο...
Αρχικά, αλατοπιπερώνουμε καλά τις μπριζόλες μας και τις αλευρώνουμε και από τις δύο μεριές. Τις βάζουμε σε ένα πυρέξ να κάτσουν λίγο στην άκρη.
Παίρνουμε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι, 4 κουταλιές βούτυρο και σωτάρουμε τα κομματάκια του μπέικον σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5-6 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το καρότο και το δεντρολίβανο και πολύ λίγο κρασί (ίσα ίσα να μην είναι στεγνό το τηγάνι).
Σε αυτό το μείγμα, ρίχνουμε μία μία τις μπριζόλες μας και τις σωτάρουμε και από τις δύο πλευρές καλά να πάρουν όλες τις μυρωδιές. Σε αυτό το σημείο θα σας τρέχουν ήδη τα σάλια...
Μόλις σωτάρουμε κάθε μπριζόλα την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί, ώστε όλες οι μπριζόλες να είναι η μία δίπλα στην άλλη. Περιχύνουμε το υπόλοιπο κρασάκι, και προσθέτουμε το μπαχάρι μας, το φύλλο της δάφνης, λίγο δεντρολίβανο.
Τέλος, ρίχνουμε από πάνω το ζωμί της κότας (τον οποίο έχουμε φτιάξει θερμαίνοντας 1-2 ποτήρια νερό και ένα κύβο σε ένα κατσαρολάκι) και αλατοπιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμονόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση με δύο ώρες.
Τώρα ετοιμάζουμε τη γαρνιτούρα με τα τσιπς πατάτας.
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ. Προσθέτουμε 4 κουταλιές βουτύρου σε κομματάκια, αλάτι και πιπέρι, και από πάνω περιχύνουμε το γάλα και τα τριμμένα τυριά μας. Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον ίδιο φούρνο για μία με μιάμιση ώρα.
Προσοχή: Στη μιάμιση ώρα καλό είναι να βγάλετε τα αλουμινόχαρτα για να ξεροψηθούν λίγο οι πατάτες σας και μετά να κάνετε το ίδιο και στις μπριζόλες.
Δοκιμάστε τη συνταγή και θα με θυμηθείτε: όλοι θα λένε γεια στα χεράκια σας. Συνδυάστε και με ένα ωραίο γλυκό και η απόλαυση θα μείνει αξέχαστη.
