Μουσακάς νηστίσιμος

Ο μουσακάς είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά για μικρούς και μεγάλους. Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε νηστίσιμο μουσακά που θα τον λατρέψετε!

Πρωτα καθαριζουμε, πλενουμε και κοβουμε τις πατατες μας σε ροδελες.

Το ιδιο κανουμε και με τις 6 μελιτζανες μας( την 1 την κραταμε για τη σαλτσα).

Βαζουμε λαδακι σε ενα τηγανι και τηγανιζουμε πατατες & μελιτζανες.

Μολις τηγανιστουν τα τοποθετουμε σε πιατελα που εχουμε βαλει χαρτι για να τραβηξει τα λαδια.

Εν τω μεταξύ ετοιμαζουμε την σαλτσα μας: Ψιλοκοβουμε τα κρεμμυδια, μαϊντανο, ανηθο και τα σωταρουμε σε ενα κατσαρολακι.

Κοβουμε σε κυβακια καροτο, μελιτζανα & πιπεριες και τις ριχνουμε στο κατσαρολακι.

Οταν σωταριστουν βαζουμε αλατι, πιπερι,πελτε,ντοματα και νερακι(οσο χρειαζετε) και αφηνουμε να βράσει.

Στρωνουμε σε ενα ταψι μια στρωση απο τις πατατες και απο πανω 1 στρωση μελιτζανες.

Ριχνουμε την σαλτσα και απο πανω ξανα 1 στρωση μελιτζανες και 1 στρωση πατατες.

Ετοιμαζουμε την μπεσαμελ:

Σε μια κατσαρολα βαζουμε την φυτινη να λιώσει και ριχνουμε το αλευρι.

Ανακατευουμε καλα να παρει ολη την φυτινη και ριχνουμε το γαλα ανακατεύοντας συνεχεια για να μην σβολιάσει.

Βαζουμε αλατι και μοσχοκαρυδο και σε οποιον αρεσει κεφαλοτυρι τριμμενο.

Μολις ειναι ετοιμη την στρωνουμε στο ταψι και ριχνουμε μπολικο κεφαλοτυρι τριμμενο.

Ψηνουμε μεχρι να ροδισει καλα η κρεμα.... καλη επιτυχια και καλη ορεξη!!!!!!