1 φύλλο μπακαλιάρου (ξαλμυρισμένου και κομμένου σε 3-4 μερίδες)

Αυτή εδώ είναι η κλασική συνταγή για τηγανιτό μπακαλιάρο με κρατσανιστή κρούστα από κουρκούτι.