Μπούκοβο

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο και ξακουστό Σαλονικιώτικο μεζέ, το μπουγιουρντί. Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Σήμερα σημαίνει το επίσημο έγγραφο, ιδίως διαταγή, συνήθως με δυσάρεστο οικονομικό περιεχόμενο. Ο θεσπέσιος αυτός μεζές με βάση τη φέτα συνοδεύει άριστα, κρέατα ψητά, κοκκινιστά, μακαρονάδες κι ότι φαγητό του «πάει» το τυρί. Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!

Μια συνταγή που σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε. Μακαρόνια με αυγοτάραχο από το Μεσολόγγι, σκέτη απόλαυση. Η φρεσκάδα και η μυρωδιά της θάλασσας στο πιάτο σας. Αξίζει να την δοκιμάσετε.