Δροσερή σαλάτα αντίβ με ντοματίνια και παρμεζάνα

Μια νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Δροσερή σαλάτα αντίβ με ντοματίνια και παρμεζάνα. Χορταστική και εύκολη στην εκτέλεση της!

Υλικά συνταγής 

• 1 αντίβ
• 3 ματσ. ρόκα
• 15 ντοματίνια
• 125 γρ. παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Για τη βινεγκρέτ

• 30 γρ. βαλσαμικό ξύδι
• 60 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 20 γρ. μουστάρδα

Εκτέλεση συνταγής

Πρώτα, πλένουμε καλά όλα το λαχανικά και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Κόβουμε τη ρόκα με το χέρι σε κομμάτια 6-7 εκατοστών και τα ντοματίνια στη μέση.

Στη συνέχεια, βάζουμε στη σαλατιέρα τα φύλλα του αντίβ, τη ρόκα και τα ντοματίνια.

Προσθέτουμε τις φέτες παρμεζάνας.

Κατόπιν ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ, χτυπώντας με σύρμα το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα μέσα σε ένα μπολ.

Περιχύνουμε στο τέλος τη σαλάτα με τη σος και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την παρμεζάνα με κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.

Δείτε και αυτές τις συνταγές για σαλάτες

• Η πιο πλούσια σαλάτα με ρόκα, σπανάκι και τέλεια σάλτσα!
• Σαλάτα νισουάζ, εντυπωσιακή και χορταστική
• Πράσινη σαλάτα, πλούσια σε γεύση και υγιεινή!
• Δροσερή σαλάτα με ρόκα και κατσικίσιο τυρί
• Σαλάτα Ρόκα -Παρμεζάνα