Σούπα με όσπρια

Συνταγή από Ρεμί | Ενημερώθηκε στις 27/07/2023

Μια διαφορετική συνταγή που τα έχει όλα! Η πιο χορταστική σούπα με όσπρια που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Με άφθονα θρεπτικά συστατικά και ανεπανάληπτη γεύση.

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. άσπρα φασόλια, ξερά
  • 100 γρ. κόκκινα φασόλια, ξερά
  • 100 γρ. ρεβίθια
  • 100 γρ. φακές
  • 100 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
  • 100 γρ. πλιγούρι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
  • Αγνό παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, μουλιάζουμε όλα τα όσπρια από το προηγούμενο βράδυ σε μεγάλο μπολ με άφθονο κρύο νερό.

Σουρώνουμε το επόμενο πρωί και στραγγίζουμε καλά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα όσπρια σε φαρδιά κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

Προσθέτουμε το ρύζι, τις φακές και το πλιγούρι και προσθέτουμε στην κατσαρόλα νερό.

Αφήνουμε να πάρουν βράση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά, ώσπου το ρύζι και οι φακές να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, τηγανίζουμε τις ροδέλες από το κρεμμύδι σε άφθονο ελαιόλαδο, ώσπου να ροδίσουν χωρίς να καούν.

Κατόπιν, βγάζουμε τις ροδέλες με τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνουμε στη σούπα.

Τέλος, ζεσταίνουμε τη σούπα για 5 λεπτά ακόμα και τη σερβίρουμε.

Η σούπα με όσπρια είναι πανέτοιμη.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Συμβουλές

  • Αντί για νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό από κοτόπουλο. Θα γίνει πιο πλούσια σε γεύση.

Δείτε και αυτές τις συνταγές για σούπα  

Δώσε αστέρια στη συνταγή
Average: 5 (2 votes)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Είδος Κουζίνας

Οι νέες συνταγές μας