Νόστιμη πατατοσαλάτα με ελιές και αυγά

Υλικά συνταγής

Μια συνταγή, κατάλληλη για τα τραπέζια σας. Νόστιμη πατατοσαλάτα με ελιές και αυγά. Δροσερή και πεντανόστιμη. Όση και να φτιάξετε ποτέ δεν θα είναι αρκετή. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 κρεμμυδάκια, φρέσκα
  • 1 αγγούρι
  • 150 γρ. ελιές, τσακιστές
  • 5 αυγά, σφιχτά
  • 2 κ.σ. κάπαρη
  • 4 φιλέτα αντσούγιας
  • Λίγος Μαϊντανός
  • Λίγος βασιλικός, φρέσκος

Για τη σάλτσα

  • 2 πορτοκάλια (ο χυμός τους)
  • 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • Μισό φλ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. ξύδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, πλένουμε και βράζουμε με τη φλούδα τις πατάτες για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.

Τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα.

Στην συνέχεια, τις βάζουμε στη σαλατιέρα.

Κόβουμε το αγγούρι, σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.

Έπειτα, ρίχνουμε τις ελιές, την κάπαρη, τα φιλέτα αντζούγιας και τα αυγά κομμένα στα τέσσερα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα στο σέϊκερ και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Τέλος, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και  βασιλικό και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

  • Η σαλάτα μας είναι ιδανικό συνοδευτικό για κρέας ή κοτόπουλο.

Σχετικές συνταγές

 

Δώσε αστέρια στη συνταγή!: 
Μέσος όρος: 5 (Ψήφοι: 1)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Μερίδες: 
Είδος Κουζίνας: