Υλικά Συνταγής
Σίγουρα από τι πιο υγιεινές συνταγές που έχετε δοκιμάσει. Πεντανόστιμα φασόλια μαυρομάτικα με σέσκουλα. Αν αγαπάτε τα όσπρια, αυτό το πιάτο θα το αγαπήσετε. Ωραιότατο και θρεπτικό!
Υλικά συνταγής
- 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
- 1 πράσο
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 3–4 κλωνάρια σέλερι
- 1 κ.σ. γεμάτη ντοματοπελτέ
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 ματσ. σέσκουλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά βράζουμε τα μαυρομάτικα για 20 λεπτά και σουρώνουμε.
Σε πλασωτέ κατσαρόλα (φαρδιά και χαμηλή) σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο ψιλοκομμένο, το σέλερι ψιλοκομμένο και τα καρότα για 5 με 6 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πολτό και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε τα ζεματισμένα φασόλια.
Έπειτα, αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Αλατίζουμε, προσθέτουμε φρέσκο πιπέρι και τα σέσκουλα που τα έχουμε στο μεταξύ πλύνει και χοντροκόψει.
Τέλος, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, έως ότου χυλώσει το φαγητό.
Συμβουλές
- Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμάκι και τυρί της αρεσκείας μας.
Σχετικές συνταγές
- Εύκολη σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και χταπόδι
- Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
- Νόστιμο κοτόπουλο με φασόλια μαυρομάτικα
- Διαφορετικά φασόλια γιαχνί με μπέικον
- Νόστιμη σαλάτα με φασόλια και τόνο
