Υλικά Συνταγής
Μια διαφορετική συνταγή που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Πεντανόστιμη κολοκυθόσουπα με αυγολέμονο και μπέικον. Οι συνδυασμοί απλά μοναδικοί. Ότι πρέπει για ένα ξεχωριστό μεσημεριανό γεύμα.
Υλικά συνταγής
- 500 γρ. κολοκυθάκια
- 2-3 κ.σ. άνηθο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 2 κύβοι μυρωδικών
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. ροκφόρ, λιωμένο με πιρούνι
- 1 κρόκος αυγού
- Χυμός μισού λεμονιού
- Αλάτι
- Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 80 γρ. μπέικον, σε κομματάκια
Υλικά συνταγής
Αρχικά καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κύβους μυρωδικών και 1 λίτρο καυτό νερό και βράζουμε τη σούπα 25 λεπτά.
Κατόπιν πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Χτυπάμε το χυμό λεμονιού με τον κρόκο του αυγού και αλατοπίπερο και κατόπιν προσθέτουμε την κρεμά γάλακτος, ενώ εξακολουθούμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ροκφόρ, τον άνηθο, το μείγμα με το αυγό και το λεμόνι και βράζουμε σε πολύ σιγανή φωτιά 2 με 3 λεπτά μέχρις ότου το τυρί λιώσει και η σάλτσα πάρει βελούδινη υφή.
Έπειτα ροδίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το μπέικον χωρίς λιπαρή ύλη.
Τέλος, μοιράζουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με το μπέικον.
Η κολοκυθόσουπα με αυγολέμονο και μπέικον είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ροκφόρ με γκοργκοτζόλα. Είναι εξίσου πεντανόστιμη.
Άλλες συνταγές
- Απολαυστική κολοκυθόσουπα με γιαούρτι
- Πεντανόστιμη σούπα κολοκύθας με παρμεζάνα
- Ποτάζ παρμεντιέ, η κλασική γαλλική σούπα του χειμώνα
- Πεντανόστιμη σούπα βελουτέ σέλινου με αυγά ποσέ
- Γκασπάτσο, η τέλεια κρύα σούπα από την Ισπανία!
