Αμερικάνικη Κουζίνα

Cheesecake με βύσσινο και φράουλα, όνειρο!

Για τους Αμερικανούς, η 30η Ιουλίου έχει καθιερωθεί ως η ημέρα του Cheesecake! Παράξενο κι όμως αληθινό, όπως και τόσες άλλες «ημέρες» που γιορτάζονται. Βέβαια, τόσο αυτοί όσο κι εμείς οι Έλληνες, δεν περιμένουμε να φάμε αυτό το εξαίσιο γλυκό μόνο μια φορά το χρόνο! Άλλωστε η παρασκευή του είναι ιδιαίτερα οικονομική, εύκολη και γρήγορη.

Κεικ Σοκολάτας, να γλείφεις τα δάχτυλα σου!

Το κέικ σοκολάτας ξετρελαίνει και τους μικρούς και τους μεγάλους. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξουμε και μπορούμε να ζητήσουμε την βοήθεια των παιδιών μας. Στο μπολ του μιξερ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα, και τα αυγά και ανακατεύουμε. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μίγμα.

Εύκολη τάρτα με κεράσια

Μια πανεύκολη συνταγή για νόστιμη τάρτα με κεράσια εποχής που θα είναι έτοιμη σε 10 μόνο λεπτά. Για ευκολία, θα αφήσετε τα κεράσια με τα κουκούτσια. 

Καταρχήν προθερμένετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 

Πλύνετε και στεγνώστε τα κεράσια.

Σε ένα βαθύ μπολ βάλτε το αλεύρι, τα σπασμένα αυγά και τη ζάχαρη. 

Χτυπάτε καλά το μείγμα και σιγά σιγά προσθέτετε και το γάλα ώσπου να γίνει ρευστό.

Βουτυρώστε ένα ταψάκι και τοποθετήστε τα κεράσια στον πάτο του.

Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και τέλος περιχύστε από πάνω με το τριμμένο αμύγδαλο.

Γλάσο βανίλιας

Αυτό το γλάσο μπορεί να στολίσει οποιαδήποτε τούρτα ή κεικ!

Είναι πάρα πολύ εύκολο να το φτιάξουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύουμε την ζάχαρη, τηνν βανίλια και το νερό μέχρι να λιώσουν.

Προσοχή, δεν πρέπει να βράσουν.

Προσθέτουμε το ασπράδι και ανακατεύουμε καλά.

Όταν ενοποιηθούν τα υλικά μας το γλάσο βανίλιας είναι έτοιμο. Περιχύνουμε πάνω στο κέικ ή στην τούρτα μας και καλή απόλαυση!

Βασιλόπιτα

Μια καταπληκτική συνταγή για βασιλόπιτα!

Στο μπολ του μιξερ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και τα αυγά και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την βανίλια και την κανέλα και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, τα φρουτάκια γλασέ και τις σταφίδες.

Χτυπάμε όλα τα υλικά για 3 λεπτα.

Cupcakes

Τα cupcakes είναι πολύ της μόδας τον τελευταίο καιρό, αφού φτιάχνονται πολύ εύκολα και διακοσμούνται με πολλούς και διάφορους τρόπους. 

Για να τα φτιάξουμε ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία:

Εύκολη βουτυρόκρεμα για cupcakes

Η βουτυρόκρεμα χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την επικάλυψη των cupcakes.

Για να την φτιάξετε είναι πανεύκολο.

Χτυπάμε για αρκετή ώρα το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Καλό είναι να το έχουμε βγάλει νωρίτερα απο το ψυγείο ωστε να εχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να ενοποιηθεί το μίγμα μας.

Τσιζκέικ με ανθότυρο και βάση τσουρέκι

Μια νόστιμη συνταγή για τσιζκέικ όπου θα χρησιμοποιήσουμε τσουρέκι για βάση. Το μόνο "κακό" είναι ότι θέλει να μείνει στο ψυγείο ένα βράδυ...

Σάλτσα γλυκιά και ανάλαφρη

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τα 3 κουταλιά κέτσαπ προσθέτουμε λίγο αλατάκι, 1,5 κουτ.γλ. πάπρικα και 1 κουταλάκι λαδί τα ανακατεύουμε καλά καλά.

Βάζουμε το μπολάκι μας στο ψυγείο για 30 λεπτά και σε τουλάχιστον 30 λεπτά θα έχετε την πιο γλυκιά και ανάλαφρη σως που είχατε φάει ποτέ

minichococupcakes

Μια πολύ καλή συνταγή για σοκολατένια mini cupcakes...

για τα κεκάκια:

Σε ένα μπολ ρίχνω το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και το μηλόξυδο,
ανακατεύοντας καλά κι ομογενοποιώντας. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω με το
σύρμα πρόχειρα το αλεύρι καλά αλεσμένο, το κακάο, τον καφέ, τη ζάχαρη,
το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτω τμηματικά το μπολ με τα υγρά
υλικά στα στέρεα, στον κάδο. Χτυπάω μέχρι να ενωθούν τελείως όλα τα
υλικά μου.

Σουφλέ πορτοκαλιού

Μμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμ............... Σουφλέ πορτοκαλιού!!!!! Η πιό εύκολη και πρωτότυπη συνταγή. Καταρχήν ξεχωρίζουμε τα ασπράδια απο τους κρόκους των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Λεμονοπιτα (Lemon pie)

Μια καταπληκτική συνταγή για λεμονόπιτα ή για όσους το προτιμάνε lemon pie!!!!!

Αυτή η συνταγή έχει 2 στάδια προετοιμασίας: την βάση και την κρέμα!

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την βάση:

Χτυπάμε στο μίξερ την μία κούπα απο το αλεύρι με τα 100 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα απο το ένα λεμόνι και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκατοστα και απλώνουμε την ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση:

Κεικ με ξηρούς καρπούς

Για το κεικ με ξηρούς καρπούς μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε: καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους και ακόμα και φρούτα.

Στο μπολ του μιξερ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το καλαμποκέλαιο. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια.

Βασιλόπιτα με ξηρούς καρπούς

Η πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα φτιάχνεται είτε σκέτη είτε με ξηρούς καρπούς.

Στο μπολ του μιξερ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το καλαμποκέλαιο. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια.

Χτυπάμε όλα τα υλικά για 3 λεπτά.

Κεικ με καρύδια

Το κέικ με καρύδια είναι μία πρωτότυπη συνταγή που κάποιους θυμίζει καρυδόπιτα χωρίς σιρόπι.

Στο μπολ του μιξερ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και τα αυγά και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την βανίλια και την κανέλα και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια

Χτυπάμε όλα τα υλικά για 3 λεπτα.

Κέικ Πορτοκάλι

Ενα καταπληκτικό κεικ, απλό αλλα αρκετά δημοφιλές.

Για να το φτιάξουμε ακολουθούμε την παρακάτω απλή διαδικασία:

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και την σόδα, αφού τα κοσκινήσουμε.

Χτυπάμε το μίγμα αυτό για 3 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα.

Κεικ Λεμόνι

Ενα καταπληκτικό κεικ, απλό αλλα αρκετά δημοφιλές.

Για να το φτιάξουμε ακολουθούμε την παρακάτω απλή διαδικασία:

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και την σόδα αφού πρώτα τα κοσκινήσουμε.

Χτυπάμε το μίγμα αυτό για 3 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα.

Κέικ φρούτων

Θα φτιαξουμε ένα καταπληκτικό κέικ με φρούτα.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ενοποιηθούν. Σιγά σιγά προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο στο μίξερ και χτυπάμε καλά. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέσα σε αυτό τα φρούτα γλασέ.

Κέικ πορτοκάλι

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με το ρούμι.

Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο δείγμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά εναλλάξ το πορτοκάλι και το αλεύρι.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για 4 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα.

Cheesecake λεμόνι

Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι να ενωθούν.
Αδειάζουμε το υλικό σε ένα γυάλινο πυρέξ και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Στο μίξερ ανακατευουμε το τυρί, προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατευουμε.

Διαλύουμε τη σκόνη του ζελέ σε ένα ποτήρι βραστό νερο και αφού κρυώσει το προσθέτουμε στο μίγμα μας.