1 ποτήρι λευκό κρασί

Το ξέρατε ότι εκτός από κοκκινιστά ή στο φούρνο ο κόκορας ή και η κότα γίνονται καταπληκτικά φαγητά σε συνδυασμό με όσπρια όπως οι φάκες; Αυτή εδώ είναι μια συνταγή για κόκκορα με φακές που θα γλείφουν τα δάκτυλα τους όλοι στο σπίτι! Αν μπορείτε να βρείτε έναν χωριάτικο κόκκορα ακόμα καλύτερα, αν όχι και και το ταπεινό και συνηθισμένο κοτόπουλο θα σας αρέσει!

Αν ψάχνετε μια συνταγή βγαλμένη από την παράδοση, αυτή εδώ σίγουρα θα σας αρέσει. Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα με τραγανό φύλλο, σκέτη απόλαυση! Αξίζει να την δοκιμάσετε.

Το ριζότο είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την ιταλική κουζίνα, αλλά έχει «κατακτήσει» όλες τις κουζίνες του κόσμου, παρότι συχνά συγχέεται με διάφορα πιλάφια. Το αυθεντικό ιταλικό ριζότο όμως απαιτεί έναν ξεχωριστό τρόπο μαγειρέματος και αυτή τη συνταγή θα δούμε εδώ, η οποία προϋποθέτει ένα συγκεκριμένο τύπο ρυζιού (το arborio). Επειδή όμως δεν μπορούμε να το βρούμε εύκολα παρά μόο σε ειδικά μαγαζιά, θα χρησιμοποιήσουμε ρύζι τύπου round grain που είναι και οικονομικό και κάνει μιά χαρά τη δουλειά του.

Τον κόκκορα στο φούρνο ή την κατσαρόλα σίγουρα τον έχετε δοκιμάσει σε διάφορες συνταγές. Εδώ θα δούμε μια πειραγμένη συνταγή για ψητό κόκκορα που συνοδεύτεαι από φακές και μπέικον και μια ιδιαίτερη λευκή σάλτσα λαχανικών.  

Αν είστε του... κρέατος, το πιθανότερο είναι ότι λατρεύετε το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες. Αυτή εδώ είναι η κλασική συνταγής της μαμάς για τέλειο αρνάκι που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!