Καλαμάρια με πιπεριές και μελιτζάνες, σκέτη νοστιμιά!

Υλικά συνταγής

Μια συνταγή που συνδυάζει υπέροχες γεύσεις. Καλαμάρια με πιπεριές και μελιτζάνες, σκέτη νοστιμιά! Ένα χορταστικό φαγητό, που τώρα το καλοκαίρι μπορείτε να απολαύσετε με φρέσκα λαχανικά.

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό καλαμάρια, σε κομμάτια μπουκιάς
  • 165 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. κρασί, λευκό
  • 10 κόκκους πιπέρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 2 μέτριες μελιτζάνες, σε κύβους
  • 5 σκ. σκόρδο, σε φετάκια
  • 5 μεγάλα κρεμμύδια, σε φετάκια
  • 5-6 μακριές πράσινες πιπεριές, σε κρίκους
  • 1 καυτερή πιπεριά, σε κομμάτια

Εκτέλεση συνταγής

Πρώτα, βάζουμε τα καλαμάρια σε κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε, ώσπου να εξατμιστεί το νερό τους.

Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε ελαφρά.

Στη συνέχεια, τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τους κόκκους πιπέρι και λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα ώσπου να μαλακώσουν, προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί.

Στο μεταξύ, αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά.  

Έπειτα, τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε.  

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, ώσπου να μαραθούν και να μαλακώσουν.

Στο τέλος, προσθέτουμε τα καλαμάρια και σιγοβράζουμε το φαγητό λίγο ακόμη, ώσπου να μείνει με λίγη σάλτσα, σχεδόν με το ελαιόλαδο του.

Τα καλαμάρια με πιπεριές και μελιτζάνες είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

  • Μπορούμε να συνοδέψουμε το φαγητό μας με πιλάφι.

Σχετικές συνταγές

Δώσε αστέρια στη συνταγή!: 
Μέσος όρος: 5 (Ψήφοι: 2)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Μερίδες: 
Είδος Κουζίνας: