Μοναδικό κέικ καρότο με γλάσο

Μια συνταγή που ξεφεύγει λίγο από το συνηθισμένο. Μοναδικό κέικ καρότο με γλάσο. Αφράτο και άκρως απολαυστικό. Το καλύτερο πρωινό για εσάς και τα παιδιά σας. Δοκιμάστε το και θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι!

Υλικά συνταγής

• 3 κεσ. καρότο, τριμμένο στον τρίφτη  
• 1 κεσ. ζάχαρη, καστανή
• 2 κεσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 1 κεσ. καλαμποκέλαιο
• 1 κεσ. αμυγδαλόψιχά, τριμμένη
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 4 αυγά

Για το γλάσο

• 1 κεσ. άχνη ζάχαρη
• Μισό κεσ. μαργαρίνη, μαλακή  
• 1 βανίλια
• 1 κεσ. τυρί κρέμα

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του κέικ εκτός από τα αυγά.

Χτυπάμε πολύ καλά με μίξερ χειρός, ώσπου να ομογενοποιηθούν.

Στην συνέχεια προσθέτουμε 1-1 τα αυγά χτυπώντας καλά.

Βουτυρώνουμε την φόρμα και στρώνουμε μια λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις κάτω-κάτω, για 50 με 60 λεπτά περίπου.

Τέλος, για το γλάσο μας χτυπάμε την άχνη, τη μαργαρίνη, την βανίλια και μετά προσθέτουμε λίγο-λίγο το τυρί κρέμα ανακατεύοντας απαλά.

Το κέικ με γεύση καρότο είναι έτοιμο.

Καλή απόλαυση!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιούμε 1 κεσεδάκι γιαουρτιού για μεζούρα.
• Αντί για βανίλια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας.

Δείτε και αυτές τις συνταγές για κέικ

• Κεικ Σοκολάτας, να γλείφεις τα δάχτυλα σου!
• Κεικ με καρύδια
• Κέικ Πορτοκάλι
• Κέικ σοκολάτας με μπανάνα
• Εύκολο και αφράτο κέικ μήλου
• Κέικ πρωτότυπο και εύκολο