Υλικά Συνταγής
Η πιο νόστιμη συνταγή που έχετε δοκιμάσει. Το καλύτερο σπετσοφάι με πιπεριές και μελιτζάνες. Εύκολο στην εκτέλεση του και με ανεπανάληπτη γεύση. Συνοδέψτε το με φρέσκο ψωμάκι και φέτα.
Υλικά συνταγής
- 5 πράσινες πιπεριές
- 1 καυτερή πιπεριά
- 2 μελιτζάνες
- 4 λουκάνικα πικάντικα
- 800 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
- Μισό φλ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 πρέζα ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά ξεσποριάσουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στα 4 και τις σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε, σοτάρουμε και τις μελιτζάνες ή τις ψήνουμε κομμένες καρέ στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.
Έπειτα κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα σοτάρουμε ελαφρά για 2 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι.
Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τις πιπεριές (να είναι μεγάλο), ρίχνουμε ψιλοκομμένη την καυτερή πιπεριά, τις ντομάτες, την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και νερό.
Κατόπιν βράζουμε την σάλτσα για 5 με 6 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές, το λουκάνικο και τις μελιτζάνες.
Τέλος προσθέτουμε την ρίγανη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.
Το σπετσοφάι με πιπεριές και μελιτζάνες είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Εάν η συνταγή απαιτεί μελιτζάνα σοταρισμένη, είναι προτιμότερο να την ψήσουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο γιατί η μελιτζάνα έχει την ιδιότητα να ρουφά ελαιόλαδο σαν σφουγγάρι.
Δείτε και αυτές τις συνταγές για σπετσοφάι
- Σπετσοφάι πιο ελαφρύ, αλλά εξίσου νόστιμο!
- Διαφορετικό σπετσοφάι με χταπόδι
- Σπετσοφάι αλλιώτικο, πάνω σε πίτα!
- Σπετζοφάι (βολιώτικο)
