Εξωτικά κεφτεδάκια με σως φυστικιού

Μια διαφορετική συνταγή που θα αγαπήσετε. Εξωτικά κεφτεδάκια με σως φυστικιού. Μοναδική γεύση σε κάθε μπουκιά. Θα εντυπωσιάσετε τους πάντες!

Υλικά συνταγής

Για τα κεφτεδάκια:

• Μισό κιλό κιμά
• 1 κ.γλ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 βλαστό λέμονγκρας, ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. κάρυ, κόκκινο
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 αυγό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Αλεύρι, για το πασπάλισμα
• Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
• Φυλλαράκια κόλιανδρου, για γαρνίρισμα

Για την σως φυστικιού:

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κάρυ, κόκκινο
• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• 1 κ.σ. ζάχαρη, μαύρη
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 κούπα γάλα καρύδας

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια εκτός από το ελαιόλαδο, το αλεύρι και τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε.

Ζυμώνουμε καλά και φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα κυλάμε στο αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.

Στην συνέχεια, φτιάχνουμε την σάλτσα φυστικιού.

Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και το κάρυ για ένα λεπτό.

Κατόπιν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα.

Τέλος, σερβίρουμε διακοσμώντας με φυλλαράκια κόλιανδρου και με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Συνοδεύουμε τα κεφτεδάκια με ρύζι.

Σχετικές συνταγές

• Σπιτικά κεφτεδάκια με πράσο και καρότο
• Νόστιμα Κυπριακά κεφτεδάκια
• Εύκολα κεφτεδάκια με σάλτσα κρεμμυδιού στο φούρνο
• Τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια λαχανικών
• Ριγανοκεφτέδες, μια πρωτότυπη συνταγή!
• Τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια με φέτα