Νόστιμο κοτόπουλο με φασόλια μαυρομάτικα

Υλικά συνταγής

Ένα φαγητό γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Νόστιμο κοτόπουλο με φασόλια μαυρομάτικα. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός για όσους αγαπούν τα όσπρια. Μικροί και μεγάλοι θα ενθουσιαστούν. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • Μισό κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
  • Μισό φλ.τσ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο  
  • 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 500 γρ. ντομάτες, τριμμένες  
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο με λίγο νερό
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 400 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
  • 2 ματσ. λάπαθα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, βράζουμε τα φασόλια για 15 με 20 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

Στην συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα αφήνουμε για 2 με 3 λεπτά να μαραθούν και ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και τη ζάχαρη.

Έπειτα, προσθέτουμε νερό ίσα που να σκεπάσει τα υλικά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20 λεπτά.

Τέλος, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα λάπαθα, τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 30 λεπτά ακόμη μέχρι να χυλώσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

 Συμβουλές

  • Μπορούμε να προσθέσουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας πχ θυμάρι, φύλλα δάφνης κλπ.

Δείτε και αυτές τις συνταγές

Δώσε αστέρια στη συνταγή!: 
Μέσος όρος: 4.5 (Ψήφοι: 2)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Μερίδες: 
Είδος Κουζίνας: