Απολαυστικές μελιτζανοκροκέτες

Υλικά συνταγής
Απολαυστικές μελιτζανοκροκέτες

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο μεζέ. Απολαυστικές μελιτζανοκροκέτες. Μοναδική γεύση σε κάθε μπουκιά. Πάνε παρέα με το ουζάκι σας. Ιδανικές και για χορτοφάγους. Δοκιμάστε τες οπωσδήποτε!

Υλικά συνταγής

  • Αλάτι
  • 4 αυγά (2 μόνο τους κρόκους και 2 χτυπημένα)
  • 2 φλ. γαλέτα
  • Μισό φλ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κιλό μελιτζάνες, φλάσκες
  • 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο  
  • 2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες, μέτριες
  • Πιπέρι  
  • 1 φλ. φέτα, τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, σε ένα ταψάκι βάζουμε τις πατάτες (με τη φλούδα) και τη μισή ποσότητα μελιτζάνες (ολόκληρες) να ψηθούν για μία ώρα περίπου, σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς Κελσίου.

Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σε μπολ ψιλοκόβουμε την ψίχα της πατάτας και της μελιτζάνας.

Στην συνέχεια, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό, τα τυριά και τους κρόκους αυγών.

Ανακατεύουμε το μείγμα (πρέπει να είναι σφιχτό) και το βάζουμε στο ψυγείο, να κρυώσει.

Κόβουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες σε ψιλές φέτες και τις τηγανίζουμε με 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο.

Κατόπιν, βάζουμε 1 κουταλιά από την γέμιση στην άκρη της φέτας και την τυλίγουμε σε ρολό.

 Βουτάμε τα ρολά σε χτυπημένο αυγό (2 αυγά) και τα τυλίγουμε με την γαλέτα (τα πανάρουμε).

Τέλος, τηγανίζουμε τις κροκέτες μελιτζάνας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (να είναι καυτό).

Οι μελιτζανοκροκέτες μας είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

  • Μπορούμε να πλάσουμε τις κροκέτες σε ότι σχήμα θέλουμε (στρόγγυλο, μπαστουνάκια, κλπ.).

Άλλες συνταγές

Δώσε αστέρια στη συνταγή!: 
Μέσος όρος: 4.7 (Ψήφοι: 3)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Μερίδες: 
Είδος Κουζίνας: