Κοκκινιστά μοσχοχτάποδα με παπαρδέλες

Από eleni, 11 Φεβρουάριος, 2010
Μερίδες

Τα μοσχοχτάποδα είναι οι "φτωχοί συγγενείς" του χταποδιού. Παλιότερα, δεν τα είχαμε σε μεγάλη υπόληψη, λόγω της αδύναμης γεύσης τους σε σχέση με τα χταπόδια, αλλά αν τα "ενισχύσουμε" με αρκετά μυρωδικά μπορούμε να φτιάξουμε πολύ νόστιμα φαγητά. Δείτε, για παράδειγμα, αυτή τη συνταγή για κοκκινιστά μοσχοχτάποδα με παπαρδέλες!

Αρχικά, πλένουμε και σουρώνουμε τα μοσχοχτάποδα μας.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τα μοσχοχτάποδα και ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν. Μετά από 10 λεπτά τα σβήνουμε με κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασάκι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ντοματάκια, τον πελτέ, ένα ποτήρι χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για 45 λεπτά. Προς το τέλος, προσθέτουμε και τον μαϊντανό.

Παράλληλα, βράζουμε τις ταλιατέλες για 8-10 λεπτα, και τις σουρώνουμε.

Σερβίρουμε τα μοσχοχτάποδα με τις ταλιατέλες, ενώ είναι ακόμα ζεστές, περιχύνοντας με σάλτσα από την κατσαρόλα και αρκετό ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δώσε αστέρια στη συνταγή
Average: 4.7 (9 votes)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

dimitris

πριν από 12 έτη 6 μήνες

Μπορούμε να προσθέσουμε και κύμινο ή πορτοκάλι αν θέλουμε πιο ξεχωριστή γεύση! Για όσους δεν ξέρουν τα μοσχοχτάποδα, είναι μικρά χταποδάκια. Εδώ υπάρχουν εικόνες και φωτογραφίες: http://www.naspor.gr/useful/db_sea_life/db_sea_life_01.htm

Οι νέες συνταγές μας