Rolattini κοτόπουλο με πέστο, η συνταγή από την Ιταλία!

Η πιο γευστική συνταγή που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Rolattini κοτόπουλο με πέστο, η συνταγή από την Ιταλία! Κάθε μπουκιά και απόλαυση. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής

• 6 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
• Μισό λιτ. ζωμός κοτόπουλου
• 100 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα
• 210 γρ. παρμεζάνα, σε λεπτές φέτες
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ηλιέλαιο
• Μισό ποτ. μπράντι

Για το πέστο

• 100 γρ. βασιλικός
• 50 γρ. μαϊντανός
• 20 γρ. σπόροι κουκουνάρι
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 10 γρ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά ετοιμάζουμε το πέστο, ανακατεύοντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρέμα.
Στη συνέχεια, κόβουμε τα φιλέτα κατά μήκος.

Τα αλείφουμε με το pesto, τα τυλίγουμε σε ρολά και τα συγκρατούμε με οδοντογλυφίδες.

Έπειτα ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφού ζεσταθούν καλά, ροδίζουμε τα ρολά.

Όταν πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το μπράντι και λίγο ζωμό κοτόπουλου.

Κατόπιν σιγοβράζουμε για 10 λεπτά με σκεπασμένο το τηγάνι.

Τέλος, σερβίρουμε το rollatini στα πιάτα και γαρνίρουμε με τη σάλτσα από το σκεύος, τις φέτες παρμεζάνας και το κουκουνάρι.

Το rolattini κοτόπουλο με πέστο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την παρμεζάνα με κάποιο άλλο τυρί της αρεσκείας μας (πεκορίνο, γραβιέρα, κ.α.).

Άλλες συνταγές

• Αυτοσχέδιο ρολό κοτόπουλο με πανσέτα, ντομάτα και μοτσαρέλα
• Ρολό Κοτόπουλο (γεμιστό)
• Ρολό κιμά, θεσπέσιο!
• Γεμιστό ρολό αρνιού με πατάτες, το τέλειο γεύμα!
• Εύκολο και τραγανό χοιρινό ρολό, με ξηρούς καρπούς
• Ρολό γεμιστό με regato, μούρλια!