Σούπα μινεστρόνε με σπαγγέτι, αρακά και φασολάκια

Η ιταλική σούπα μινεστρόνε έίναι το πιο χορταστικό και νόστιμο φαγητό που έχετε φάει ποτέ. Τώρα ειδικά που μπαίνει ο χειμώνας είναι ότι πρέπει. Θρεπτική και άκρως απολαυστική. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής

• 3-4 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 3 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους
• 1 σκ. σκόρδου
• 2 καρότα
• Μερικά φρέσκα φασολάκια
• 1 φλ.τσ. αρακά
• 6 φλ. ζωμό βοδινού
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 μισή φλ.τσ. σπαγγέτι, σπασμένα

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το βούτυρο ωσότου μαραθούν.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, αφού τις περάσουμε από το μύλο λαχανικών και το σκόρδο.

Στη συνέχεια, αφήνουμε να σιγοβράσουν 15 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους, τα φασολάκια, τον αρακά, το ζωμό, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Τέλος ρίχνουμε τα σπαγγέτι και τη βράζετε για 15 λεπτά.

Η σούπα μινεστρόνε είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Αντί για ζωμό βοδινού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλώς νερό.

Άλλες συνταγές

• Η πιο νόστιμη σούπα μινεστρόνε
• Ντοματόσουπα
• Πρασοσέλινο βελουτέ, η καλύτερη συνταγή!
• Ποτάζ παρμεντιέ, η κλασική γαλλική σούπα του χειμώνα
• Χορτόσουπα βελουτέ, πανδαισία λαχανικών!