Ελληνική σαλάτα με πλιγούρι

Υλικά συνταγής

Μια συνταγή που θα σας χρησιμεύσει σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο. Ελληνική σαλάτα με πλιγούρι. Απόλυτα χορταστική. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής

  • 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε χονδρές ροδέλες
  • 2 μελιτζάνες μακρόστενες, κομμένες σε κύβους
  • 100 γρ. φέτα, κομμένη σε καρέ
  • 10 λιαστές ντομάτες
  • 10 ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
  • 1 φλ.κ. πλιγούρι
  • 1 φλ.τσ. φυλλαράκια μαϊντανού
  • 3 κ.σ. λεμόνι
  • 1 φλ.κ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ.τσ. καλαμποκέλαιο
  • Αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, παίρνουμε το πλιγούρι και το βάζουμε σ’ ένα μπολ με κρύο νερό για 2 ώρες να φουσκώσει.

Παίρνουμε τις ροδέλες του κολοκυθιού και τους κύβους της μελιτζάνας και τους σοτάρουμε καλά σ’ ένα τηγάνι μαζί με το καλαμποκέλαιο.

Μόλις γίνουν, τα βάζουμε και τα ακουμπάμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί, να σουρώσουν.

Στην συνέχεια, σε ένα μπολ βάζουμε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα φύλλα μαϊντανού και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε αμέσως μετά τους κύβους από την φέτα και την λιαστή ντομάτα.

Έπειτα, σουρώνουμε το πλιγούρι και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Το ρίχνουμε πασπαλιστό, πάνω στα υπόλοιπα υλικά.

Τέλος ρίχνουμε τις ελιές, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύτε καλά όλα τα υλικά μαζί με την βοήθεια ενός κουταλιού και ενός πιρουνιού.

Συμβουλές

  • Αν θέλουμε να κάνουμε “βουτιές” στην σαλάτα, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι παραπάνω.
  • Στην φέτα, προτού την ρίξουμε στην σαλάτα βάζουμε λίγη ρίγανη.  

Άλλες συνταγές

Δώσε αστέρια στη συνταγή!: 
Μέσος όρος: 5 (Ψήφοι: 1)
Κατηγοριοποίηση συνταγής