Υλικά Συνταγής
Πως θα σας φαινόταν η ιδέα να φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό, τόσο χορταστικό που δεν θα χρειαστεί να φάτε το κυρίως γεύμα; Οι θεσπέσιες μελιτζάνες με τυρί στο φούρνο κάνουν τη διαφορά. Απλα πεντανόστιμες. Μπορεί ο καθένας να τις φτιάξει!
Εκτέλεση συνταγής
- 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες
- 300 γρ. τυρί φέτα, σκληρή
- 1 κρεμμύδι, κομμένο φέτες
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 3-4 ντομάτες ώριμες, κομμένες ροδέλες
- 1 φλ. ντοματόζουμο
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη του τυριού την φέτα.
Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
Στη συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν για μισή ώρα.
Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε.
Κατόπιν τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες (ή τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ).
Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να πάρει τα πολλά λάδια.
Τις τοποθετούμε τη μία δίπλα στην άλλη μέσα σε λαδωμένο ταψί.
Βάζουμε πάνω τους τις ροδέλες ντομάτας.
Έπειτα αναμειγνύουμε το ντοματόζουμο με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη, περιχύνουμε με το μείγμα τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο γκριλ για 15 με 20 λεπτά.
Τέλος τις βγάζουμε από το φούρνο, τις πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το ψήσιμο (για να γκρατιναριστεί το τυρί) για άλλα 15 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε τις μελιτζάνες ζεστές.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Αν και το ιδανικό τυρί για αυτή τη συνταγή είναι η φέτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κάποιο άλλο μαλακό κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας.
Δείτε και αυτές τις συνταγές για μελιτζάνες
- Μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί, σκέτο όνειρο!
- Νόστιμες γεμιστές μελιτζάνες με τυρί και μπεσαμέλ
- Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά, η παραδοσιακή συνταγή!
- Πεντανόστιμες μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
- Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και τυριά
