Γκασπάτσο, η τέλεια κρύα σούπα από την Ισπανία!

Υλικά συνταγής
Γκασπάτσο, η τέλεια κρύα σούπα από την Ισπανία!

Αυτή η διάσημη ισπανική σούπα, το γκασπάτσο, φτιάχνεται όταν έχουμε φρέσκιες αρωματικές ντομάτες και συνήθως τρώγεται κρύα τις ζεστές μέρες. Το γκασπάτσο Ανδαλουσίας θεωρείται ένα εύκολο φαγητό, μιας και δε χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες. Το σημαντικό για τον χρόνο μας είναι ότι μπορούμε να το ετοιμάσουμε αρκετές ώρες πριν και το τελικό αποτέλεσμα είναι θεϊκό.

Υλικά συνταγής

  • 2 φέτες άσπρο ψωμί, χωρίς κόρα
  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες, φρέσκιες
  • 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς τους σπόρους, σε 4 κομμάτια
  • 2 σκ. σκόρδο, λιωμένες
  • 4 κ.σ. αρωματικό ξύδι
  • 5 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη ή λιγότερο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

  • Μισό αγγούρι, σε κυβάκια
  • Μισό κρεμμύδι ή 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • Μισή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, βάζουμε στο ψωμί στο γκριλ και το αφήνουμε να ξεροψηθεί χωρίς να μαυρίσει, γυρίζοντας τις φέτες μια φορά, να γίνουν τραγανές.

Κόβουμε τις ντομάτες στα δυο και βγάζουμε λίγο από το σκληρό κομμάτι στο κέντρο τους.

Στη συνέχεια, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Βάζουμε σε μπλέντερ την κόκκινη πιπεριά και τη χτυπάμε, να γίνει πουρές.

Έπειτα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και τα χτυπάμε, να γίνουν απαλή κρέμα.

Προσθέτουμε λίγο κρύο νερό (περίπου 100-150ml), για να αραιώσει το μείγμα, αν τυχόν χρειάζεται.

Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ότι χρειάζεται σε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη ή ξύδι, ανάλογα με τα γούστα μας.

Αδειάζουμε σε μπολ, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Τέλος, μοιράζουμε το γκασπάτσο σε 4 ατομικά μπολ σούπας, γαρνίρουμε με το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά ή τα βάζουμε χωριστά σε πιάτο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

  • Εναλλακτικά αντί για αρωματικό ξύδι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρασόξυδο.
  • Στο γαρνίρισμα αντί για μισό κρεμμύδι, μπορούμε να προσθέσουμε 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα.
  • Εάν θέλουμε για έξτρα γεύση, προσθέτουμε και λίγο σκόρδο στη σούπα μας.
  • Αν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, προσθέτουμε 1 με 2 παγάκια σε κάθε πιάτο.

Άλλες συνταγές

Δώσε αστέρια στη συνταγή!: 
Μέσος όρος: 5 (Ψήφοι: 3)
Κατηγοριοποίηση συνταγής
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Μερίδες: 
Είδος Κουζίνας: