Μοναδική πατατοσαλάτα με τόνο

Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε μια συνταγή εύκολη και πεντανόστιμη; Μοναδική πατατοσαλάτα με τόνο. Φτιάχνεται εύκολα, είναι άκρως χορταστική και προτιμάται ιδιαίτερα κατά την περίοδο της νηστείας.

Υλικά συνταγής

• 4 μεγάλες πατάτες
• 180 γρ. κονσέρβα τόνο, σε ελαιόλαδο
• 4 φιλετάκια αντσούγιας
• Μισό φλ.τσ. καλαμπόκι (κατεψυγμένο)
• Μισό φλ.τσ. αρακά (κατεψυγμένο)
• Μισό φλ.τσ. καρότο (κατεψυγμένο)
• Μισό φλ.τσ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κ.γλ. κάπαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1 φλ.τσ. μαγιονέζα
• 1 φλ.τσ. στραγγιστό γιαούρτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμό ενός λεμονιού
• Μισό κ.γλ. πάπρικα σκόνη (προαιρετικά)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά και τις βράζουμε με τις φλούδες τους, μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν).

Τις στραγγίζουμε και αφού κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Στη συνέχεια, βράζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 6 με 7 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Έπειτα, τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τις αντσούγιες.

Κομματιάζουμε τον τόνο με το πιρούνι.

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε τις πατάτες, τα λαχανικά, το μαϊντανό, τον τόνο, τις αντσούγιες, το κρεμμύδι, την κάπαρη και αλατοπιπερώνουμε.

Μετά χτυπάμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο.

Τέλος, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Τη σερβίρουμε παγωμένη.

Συμβουλές

• Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη μουστάρδα στην πατατοσαλάτα.

Σχετικές συνταγές

• Πατατοσαλάτα με ελιές
• Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον, ελιές και μουστάρδα
• Νόστιμη πατατοσαλάτα με ελιές και αυγά
• Πατάτες βραστές με μυτζήθρα και γιαούρτι, απόλαυση!
• Πατάτες κρασάτες με σαφράν