Name: Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου, η παραδοσιακή
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: Πάνω απο 8
Cuisine: Ελληνική Κουζίνα
Ingredients: 600 γρ. αλεύρι; 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; Aλάτι; 2 φλ. ελαιόλαδο; 1 κιλό τυροβολιά; 2 αυγά; 2 κρεμμύδια

Συνταγή από Ρεμί | Ενημερώθηκε στις 27/07/2023

Υλικά Συνταγής

600 γρ. αλεύρι

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Μια διαφορετική συνταγή για πίτα που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα Μυκόνου. Ένα ιδιαίτερο φαγητό το οποίο συνδυάζει το κρεμμύδι μαζί με το τοπικό τυρί της Μυκόνου τη τυροβολιά. Κάθε μπουκιά θα σας μείνει αξέχαστη. Δοκιμάστε την.

Υλικά συνταγής

Για το φύλλο

600 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικιν Πάουντερ
Λίγο αλάτι
1 φλ.κ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

1 κιλό τυροβολιά
2 αυγά
2 κρεμμύδια, ξερά
1 φλ.τσ. άνηθο, ψιλοκομμένο
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
1 φλ.τσ. ελαιόλαδο, για την τελική πίτα

Εκτέλεση συνταγής

Πρώτα απ’ όλα ετοιμάζουμε τη γέμιση μας.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Βάζουμε τη τυροβολιά σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο τα 2 αυγά και το αλατοπίπερο.

Τα ζυμώνουμε όλα μαζί να ενοποιηθούν.

Αφήνουμε τη γέμιση να περιμένει.

Στην συνέχεια, ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Προσθέτουμε χλιαρό νερό, μέχρι να σχηματίσουμε μια ζύμη ‘σφικτούτσικη’ που ξεκολλάει από μόνη της από τα τοιχώματα της λεκάνης που ζυμώνουμε.

Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.

Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο τόσο μεγάλο, που να υπερκαλύπτει το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.

Λαδώνουμε καλά το ταψί και βάζουμε το φύλλο.

Ρίχνουμε μέσα την έτοιμη γέμιση, γυρίζουμε τα κομμάτια του κάτω φύλλου προς τα μέσα να ακουμπήσουν πάνω στη γέμισή μας και ανοίγουμε δεύτερο φύλλο με το υπόλοιπο ζυμάρι.

Τέλος σκεπάζουμε τη κρεμμυδόπιτά μας, την χαράζουμε σε ‘μπακλαβαδοτά’ κομμάτια, με ένα πιρούνι τρυπάμε κάθε κομμάτι 1-2 φορές, περιχύνουμε την κρεμμυδόπιτα με 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα και μέχρι το φύλλο να ροδοκοκκινίσει.

Η κρεμμυδόπιτα μας είναι έτοιμη.

Καλή απόλαυση!

Συμβουλές

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορα μυρωδικά της αρεσκείας μας στην πίτα, όπως μάραθο, δυόσμο κλπ.
Εναλλακτικά, εάν θέλουμε πιο λεπτή την πίτα μας, μπορούμε να την χαράξουμε σε άλλο σχήμα πχ τριγωνικό.