Υλικά Συνταγής
Η μινεστρόνε είναι μια απίθανη σούπα που μαγειρεύεται σε όλη την Ιταλία με διάφορες παραλλαγές. Περιέχει μοναδικούς συνδυασμούς. Θρεπτική και άκρως απολαυστική. Είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες. Δοκιμάστε την!
Υλικά συνταγής
- 1 κ.σ. αγνό, παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλ. ζαμπόν χοιρινό, σε κύβους
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πατάτα, καθαρισμένη σε κυβάκια
- 1 καρότο, σε ροδέλες
- 1 πράσο, σε ροδέλες
- 20 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 κλωνί σέλερι, ψιλοκομμένο
- Μισό κιλό ντοματούλες, ψιλοκομμένες (κονσ.)
- 240 γρ. άσπρα φασόλια (κονσ.), ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 2 μισή φλ. ζωμός από κρέας
- 1 μπουκέ γκαρνί (2 φύλλα δάφνης, 2 κλωναράκια δενδρολίβανου και 2 κλωνιά θυμαριού δεμένα μαζί)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Παρμεζάνα τριμμένη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το ζαμπόν, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τηγανίζουμε για 4 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να πάρουν ελαφρύ καστανό χρώμα.
Στην συνέχεια, ρίχνουμε μέσα την πατάτα, το καρότο το πράσο, το λάχανο και το σέλερι.
Ανακατεύουμε για 2 ακόμα λεπτά, να καλυφθούν όλα τα λαχανικά από το ελαιόλαδο.
Έπειτα προσθέτουμε τις ντοματούλες, τα φασόλια, τον ζωμό και το μπουκέ γκαρνί.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει με καπάκι για 15 με 20 λεπτά ή ώσπου όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Αφαιρούμε και πετάμε το μπουκέ γκαρνί, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Ο ζωμός, μπορεί να είναι και από κοτόπουλο.
Άλλες συνταγές
- Ποτάζ παρμεντιέ, η κλασική γαλλική σούπα του χειμώνα
- Ντοματόσουπα
- Πρασοσέλινο βελουτέ, η καλύτερη συνταγή!
- Χορτόσουπα βελουτέ, πανδαισία λαχανικών!
