Σαραγλί Θάσου, το πιο σιροπιαστό και τραγανό γλυκό!

Η συνταγή για το πιο γευστικό και εύκολο γλύκισμα. Το σαραγλί είναι ένα από τα αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά ταψιού που έφεραν αρχικά οι πρόσφυγες της Μ. Ασίας. Σήμερα το απολαμβάνουμε σε όλη την Ελλάδα και ιδιαίτερα στα νησιά. Η συγκεκριμένη συνταγή προέρχεται από τη Θάσο και αποτελεί μια πολύ ωραία ιδέα για κέρασμα. Βγαίνουν περίπου 20 μερίδες. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

Για τη ζύμη

• Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• Μισό κ.γλ. αλάτι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κούπα νερό
• 145 γρ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα των φύλλων

Για το σιρόπι

• 4 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα μέλι
• 4 κούπες νερό

Για το πασπάλισμα

• 2 κούπες καρύδια, ψιλοαλεσμένα
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 κ.γλ. γαρύφαλλο

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά κοσκινίζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Κάνουμε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το μισό νερό.

Παίρνοντας το αλεύρι λίγο, λίγο από τριγύρω, ζυμώνουμε, προσθέτοντας όσο ακόμη νερό χρειαστεί, να γίνει ζύμη μαλακιά και εύπλαστη, που να μην κολλάει στα δάχτυλα.

Χωρίζουμε, την πλάθουμε σε 10 μπάλες, τις σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα κι τις αφήνουμε να σταθούν 1 ώρα.

Στη συνέχεια επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο.

Στρώνουμε τα φύλλα, σουρώνοντας τα ένα,-ένα σε βουτυρωμένο ταψί και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 45 λεπτά περίπου ή ώσπου να ροδίσουν καλά τα φύλλα.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά και περιχύνουμε τα φύλλα μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο.

Έπειτα σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρύφαλλο και πασπαλίζουμε το γλύκισμα.

Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε σε κομμάτια.

Το σαραγλί μας είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Συμβουλές

• Όταν απορροφηθεί το σιρόπι, μπορούμε να πασπαλίσουμε το σαραγλί και με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης αντί για καρύδια.

Άλλες συνταγές

• Μπακλαβάς, σπιτικός, σιροπιαστός, υπέροχος!
• Κιουνεφέ, το περίφημο μικρασιάτικο κανταΐφι!
• Κανταΐφι, το υπέροχο σπιτικό σιροπιαστό μας
• Εκμέκ Κανταΐφι, η σπιτική συνταγή για το καλύτερο γλυκό
• Σπιτικό κανταΐφι, για τους γλυκατζήδες!