Κεμπάπ γιαουρτλού, εκρηκτική γεύση

Θέλετε να δοκιμάστε ένα πεντανόστιμο φαγητό με εκρηκτική γεύση; Το κεμπάπ γιαουρτλού (με πολίτικη – τουρκική προέλευση) είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός του με το γιαούρτι, απλά μοναδικός. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Υλικά συνταγής

Για τα κεμπάπ

• 500 γρ. κιμά αρνίσιο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• Μισό φλ.τσ. μαϊντανό
• 1 σκ. σκόρδο
• Καυτερή πάπρικα
• Κύμινο
• Μπαχάρι
• Κόλιανδρο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Καλαμάκια για σουβλάκια

Για την σάλτσα

• 60 γρ. βούτυρο
• 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• Λίγη κανέλα
• 1 σκ. σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• Μερικές πίτες για σουβλάκια, ψημένες στα κάρβουνα
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• Λίγο βούτυρο
• Λίγη πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση συνταγής

Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζουμε τα καλαμάκια σε νερό για να μην καούν κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε για να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.

Στη συνέχεια, σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το μείγμα του κρεμμυδιού, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο.

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τον κιμά για περίπου μία ώρα στο ψυγείο.

Έπειτα, πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα περνάμε στα καλαμάκια.

Ψήνουμε τα κεμπάπ στα κάρβουνα (ή σε ηλεκτρική ψηστιέρα), μέχρι να ροδίσουν απ όλες τις πλευρές.

Κατόπιν λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο λιωμένο, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας την σάλτσα συχνά.

Σε μία πιατέλα τοποθετούμε τις ψημένες πίτες (τις οποίες έχουμε κόψει στα τέσσερα), τα κεμπάπ, την σάλτσα από πάνω και σκεπάζουμε με γιαούρτι.

Τέλος σ' ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε  την πάπρικα και περιχύνουμε το φαγητό με αυτό το μείγμα.

Σερβίρουμε αμέσως.

Το γιαουρτλού κεμπάπ είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά αρνίσιο ή ανάμεικτο (αρνίσιο και μοσχαρίσιο).
• Αντικαθιστούμε εάν θέλουμε την πάπρικα με κόκκινο πιπέρι.

Σχετικές συνταγές

• Μοσχαράκι γιαουρτλού στη γάστρα
• Αρνίσια Κεμπάπ απο την Ανατολή, λουκούμι!
• Πεντανόστιμα κεμπάπ με σπιτικές πίτες
• Μοναδικό τας κεμπάπ με πουρέ πατάτας
• Κεμπάπ (Άδανα Kebab με πίτα)