Πικάντικα τρίγωνα με τραγανιστά λαχανικά

Εάν ψάχνετε μια συνταγή για πιτούλα, που να είναι πρωτότυπη και ταυτόχρονα υγιεινή, δεν χρειάζεται να ψάχνετε άλλο, γιατί αυτή η συνταγή για πίτα λαχανικών είναι αυτό που χρειάζεστε. Μια νόστιμη και λαχταριστή πίτα με πολλά λαχανικά και καρυκεύματα που δημιουργούν μια πανδαισία γεύσεων, αφού όλα τα υλικά δένουν υπέροχα μεταξύ τους. Θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά Συνταγής

• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
• ξύσμα από 1 μικρο κομμάτι φρέσκια πιπερόριζας
• Μισό κ.γ. μπαχαρικά της αρεσκείας σας
• 3 κ.σ. σουσαμέλαιο
• 3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 125 γρ. φύτρες σόγιας
• 75 γρ. ραπανάκια κομμένα σε ψιλές φέτες
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 5 φύλλα μπακλαβά
• 75 γρ. βούτυρο
• φύλλα μαϊντανού

Εκτέλεση Συνταγής

Αρχικά πασπαλίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας με αλάτι και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια, ξεπλένουμε και στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες μας.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε την πιπερόριζα με τα μπαχαρικά και το σουσαμέλαιο και τα τηγανίζουμε για ένα λεπτό.

Προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε στο τηγάνι και τα κρεμμυδάκια μαζί με τις φύτρες σόγιας και ανακατεύουμε καλά.

Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε τα ραπανάκια, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι.

Μόλις τα λαχανικά μας έχουν ψηθεί καλά, αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει για λίγο.

Κατόπιν κόβουμε τα φύλλα του μπακλαβά κατά μήκος στα τρία.

Τα στοιβάζουμε και τα σκεπάζουμε σε νωπή πετσέτα για να μην ξεραθούν.

Έπειτα παίρνουμε μια λουρίδα και την αλείφουμε με βούτυρο. Στην γωνιά της βάζουμε 1 κουτάλια της σούπας από το μείγμα που φτιάξαμε πριν και την τυλίγουμε ώστε να σχηματιστεί ένα τρίγωνο.

Τέλος τα βάζουμε όλα σε ένα λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα και έχουν ροδοκοκκινίσει, τα βγάζουμε από τον φούρνο και γαρνιρίζουμε λίγο από τον μαϊντανό από πάνω.

Και αυτό ήταν μπορούμε να τα απολαύσουμε όσο είναι ακόμα ζεστά. Καλή μας όρεξη!

Συμβουλές

• Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στην πίτα μας κόκκινη πιπεριά για ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα.
• Μπορούμε να σερβίρουμε την πίτα μας με λίγη σαλάτα στο πλάι (καρότο-λάχανο)

Συνταγές για νόστιμες πίτες

• Νόστιμη μελιτζανόπιτα με χωριάτικο φύλλο
• Λαχταριστή πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά
• Χορταστική και απολαυστική κιμαδόπιτα
• Κολοκυθόπιτα
• Πίτα με τόνο